Un focus group que cambia radicalmente un proyecto de emprendimiento agroalimentario

En septiembre iniciamos un proyecto de acompañamiento a dos emprendedoras de Reus y del Camp de Tarragona. El proyecto se enmarcaba en el «Xec innovador», un programa de asesoramiento gratuito ofrecido a través del proyecto Start-up Rural, impulsado por el Consorci Leader de Desenvolupament Rural del Camp y con la colaboración de la Associació Leader de Ponent.

Las dos emprendedoras se conocieron en el programa formativo «Desarrolla tu proyecto de transformación agroalimentaria 2020» en la Escola de Capacitació Agrària de l’Empordà. Una era propietaria y productora de avellanas y aceites en Ca Rosset. La otra regentaba la horchatería-heladería histórica Antonio Plá Ferrandiz en Reus.
Así que decidieron sumar esfuerzos y explorar qué pasaría si elaboraban horchata de avellana.

Cuando recibimos el proyecto, tenían claro que técnicamente podían desarrollar el producto y empezaban a vislumbrar canales de comercialización, pero no sabían cómo priorizar los pasos a seguir para lanzar el producto.

Cuando les pedimos qué acciones habían hecho para identificar el mercado potencial del producto y explorar qué posicionamiento debía tener el producto, la respuesta fue que ninguna. La oportunidad de negocio había surgido de la ilusión de las dos increíbles emprendedoras, pero no se había validado ni explorado.

Así que les propusimos hacer un focus group con varios perfiles de potenciales consumidores que identificamos para explorar el posicionamiento que teníamos que trabajar para garantizar la viabilidad del proyecto. A finales de septiembre, realizamos un focus group que resultó revelador.

Más allá de recoger los patrones de percepción respecto al producto, identificar los canales de venta, las barreras de entrada que los consumidores tenían, el precio que estarían dispuestos a pagar y los posibles usos del producto, se validó un cambio en la categoría de producto que abrió un abanico de posibilidades al proyecto completamente diferentes.

Empezamos el proyecto hablando de horchata de avellana. Lo transformamos en comercialización de licuado de avellana. El cambio de categoría de producto cambió radicalmente el plan de acción y el abordaje del producto.